Objetivo General
Formar integralmente profesionales de la gastronomía, con una visión de liderazgo, creatividad, sustentabilidad e innovación, que atiendan las necesidades pertinentes de su entorno social.
Perfil de Egreso
1. Selecciona y prepara una gran variedad de platillos, aplicando las diferentes técnicas culinarias, en todos los ámbitos relacionados.
2. Aplica habilidades y conocimientos de gestión como director en establecimientos de alimentos y bebidas.
3. Enseña e investiga temas de interés y relevancia gastronómica como docente.
4. Promueve la seguridad, conservación e inocuidad en los alimentos como consultor.
5. Emplea las tecnologías de la información y la comunicación en el ejercicio de su profesión.
6. Emprende y desarrolla negocios del ámbito gastronómico.
7. Emplea estrategias de innovación en laboratorios de investigación alimentaria para la mejora de productos y servicios.
8. Diseña y edita material didáctico culinario; libros, artículos y revistas impulsando así la promoción y divulgación de la gastronomía.
Institutos
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Atlixco (Puebla) |
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Ciudad Constitución (Baja California Sur) |
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Comalcalco (Tabasco) |
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Chapala (Jalisco) |
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Chimalhuacán (Estado de México) |
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Escárcega (Campeche) |
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Huichapan (Hidalgo) |
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Huixquilucan (Estado de México) |
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La Sierra Norte de Puebla (Puebla) |
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Los Cabos (Baja California Sur) |
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Oriente del Estado de México (Estado de México) |
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Puerto Vallarta (Jalisco) |
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Sur de Guanajuato (Guanajuato) |
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Tepeaca (Puebla) |
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Teposcolula (Oaxaca) |
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Tianguistenco (Estado de México) |
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Valle de Bravo (Estado de México) |
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Xalapa (Veracruz) |
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Zacapoaxtla (Puebla) |
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Zapopan (Jalisco) |